Trufli so posebnega okusa, kjer se združujejo različni okusi, arom in sestavin. Trufli so znani, da jih vsak mojster naredi po svojih receptih in načinu. Način, ki ga uporabljamo je nekonvencionalen in oblikovno nestandardni. Zaradi procesa izdelave, jih režemo v palčke, ter dodamo malo alkoholne arome.
Imamo tr vrste truflo:
1. Trufl v mlečni čokolad povaljan v kakavovem prahu
2. Trufl v beli čokoladi povaljan v mandeljevih sekancih
3. Trufli v temni čokoladi povaljan v kokosovi moki